京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)【電子書籍】[ 村田吉弘 ]

京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)【電子書籍】[ 村田吉弘 ]
商品名 京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)【電子書籍】[ 村田吉弘 ]
価格 464円
販売元 楽天Kobo電子書籍ストア
商品詳細 <p>おいしい料理には、理由がある。京都の料亭「菊乃井」の三代目主人であり、テレビ、雑誌などでも活躍中の気鋭の料理人が語る、京料理の四季、食材、水、そして料理への深い思い。和の料理人でありながら、大学卒業後にヨーロッパをまわりフランス料理修行を体験するなど、行動力と探求心、そして料理への新鮮な視点をあわせ持つ、日本料理の担い手のひとりとして、ひろく注目を集める著者が、料理人の胸の内を語る一冊。</...

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2019年4月19日 00時00分 更新

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